Tag Archives: przepisy kulinarne

Smaki Toskanii – tatar z wołowiny

Gdybym napisała, że zamawiamy tatar regularnie, skłamałabym. Bardzo długo nie mogłam się przekonać, by spróbować. Z natury jestem dość nieufna – jak nie widzę całej drogi, skąd mięso przyjechało, od kogo, co napisane w papierach, to czuję się niepewnie. Na dodatek mam swoją personalną traumę

Jak zrobić fettuccine w domu

Fettuccine – jedna z rozpowszechnionych w Lacjum past (po włosku „pasta” – to ciasto albo makaron). W tłumaczeniu z włoskiego oznacza małe wstążki. Szerokość wstążek makaronu powinna wynosić około 6 mm (i tym głównie się różni od tagliatelle, które są ciut szersze), długość – około 25

Przepis na pizzę – sekrety włoskiej kuchni

Czy istnieje jeden uniwersalny przepis na pizzę? I tak, i nie. Mąka, woda, drożdże, sól. Teoretycznie nie ma żadnej filozofii. Połączyć i gotowe. Natomiast (będę smażyć się w piekle za porównanie), z pizzą jest jak z polską pomidorówką albo rosyjskimi ziemniaczkami smażonymi. Przepis jest ten

Baccala mantecato – pasta z suszonego dorsza

Pasta z dorsza trafiła na nasze talerze w Treviso tylko dlatego, że przeczytałam o tym daniu przed wyjazdem – zarekomendowanym w wielu artykułach, jako jedno z charakterystycznych dań Wenecji Euganejskiej. Suszony, solony dorsz, to jeden z najbardziej rozpowszechnionych produktów w kuchni Portugalii (bacalhau) i Włoch (baccala). Podobno

Proziaki – podkarpackie placki na sodzie

Proziaki – placki z mąki na sodzie, robione od ponad 150 lat na Podkarpaciu. Podstawowe składniki, które zazwyczaj są pod ręką, prosty przepis, szybko się robi. 15 minut – i udane śniadanie albo kolacja gwarantowane! Proziaki po raz pierwszy spróbowałam rok temu, przy okazji poznawania

Pizza – wszystko, co musicie o niej wiedzieć

Pizza – jeden z najstarszych przysmaków świata. I pisząc o „najstarszych” naprawdę to mam na myśli. 9 lutego jest obchodzony Międzynarodowy Dzień Pizzy i należy jej się szacunek, sława światowa i uznanie wszystkich amatorów dobrego jedzenia. Historia pizzy W różnych źródłach spierają się o to,

Barszcz czerwony à la Poszli-Pojechali

Pamiętam jak dziś mój „pierwszy raz” z polskim barszczem. Ktoś spytał, czy zjem barszcz. Co za pytanie? Pewnie! Wprawdzie, nie pamiętam ani miejsca, ani okazji, pamiętam moją reakcję kiedy go zobaczyłam. Czysty, klarowny płyn, z dość mocno octowym posmakiem (obstawiam, że był albo z kartonu

Sałatka rosyjska Olivier

Sałatka rosyjska, znana powszechniej jako Olivier, mimo że nie ma tam akcentów francuskich – królowa wszystkich stołów świątecznych, szczególnie sylwestrowego w czasach radzieckich, w Rosji. Nie znam domu, w którym nie byłaby przygotowywana chociaż raz do roku (właśnie na Sylwestra). Jest kanonem kuchni świątecznej, tak samo jak

Więcej interesujących wpisów: