Cieszę się, że poznałam Brno tak późno. W ciągu tych kilku lat nieobecności w Czechach, dojrzałam do kreatywnej kuchni, lokalnych produktów, win dobrej jakości i konieczności wypicia co najmniej jednej filiżanki porządnego espresso dziennie. Potrafiłam tej jesieni docenić, co Brno ma do zaoferowania, poza klasyczną kuchnią w “hospodach”, które miłujemy tak bardzo od lat.
Gdzie na obiad w Brnie
Spis treści
Nawet w centrum Brna – ogrom restauracji, bistro, tawern, gdzie można zjeść obiad na każdą kieszeń. Wszystkich nie da się sprawdzić, nawet podczas kilku wyjazdów, wliczając w to powrót do miejsc ulubionych :).
Zapraszam na listę miejsc, w których byliśmy i wyszliśmy absolutnie zachwyceni.
Atelier Cocktail Bar & Bistro
Niewielkie bistro w samym centrum miasta. Kuchnia i bar są na widoku, można przysiąść przy ladzie, obserwując, jak zwinne palce kucharzy układają składniki w piękną kompozycję z prędkością światła, gdy barman w międzyczasie czaruje drinki.
Założona przez dwóch pasjonatów w maju 2016 roku, Milana Bukovský’ego i Jakuba Zatloukal Škaroupkę, opiera się na krótkim menu z dobrych składników i oferuje Michelin’owską jakość w bardzo przystępnych cenach.
Szef kuchni, Jakub Škaroupka, zdobywał swoje doświadczenie jak w renomowanych lokalnych restauracjach (np. U Kastelána, Pavillon, w którym poznał swojego obecnego wspólnika – Milana), tak i w najbardziej renomowanych stolicach gastronomicznych – Londynie (L’Autre Pied i sketch) i Berlinie (Les Solistés). To właśnie Berlin zainspirował go do założenia własnej knajpki, w której będzie gotował po swojemu.
Muszę przyznać, wychodzi mu to znakomicie.
Oprócz dań z karty, bistro Atelier oferuje menu degustacyjne, które wam gorąco polecam – dajcie się zaskoczyć! W wersji full wypas – z dobranymi winami morawskimi.
Milan wierzy w wina naturalne – “bo są po prostu najlepsze”, a sezonowa kuchnia pasuje do nich doskonale. Mają w ofercie naprawdę ciekawe etykiety.
Menu jest zmieniane dość często. Fizycznie i kreatywnie to pewnie bardzo trudne, natomiast musi budzić ciekawość! Gdybym mieszkała w Brnie, regularnie zaglądałabym tutaj, by sprawdzić, co nowego wyjdzie dzisiejszego wieczoru spod ręki szefa kuchni.
Atelier Cocktail Bar & Bistro, Kobližná 2, Brno
Elsner Bistro
Update 09.2020 – niestety bistro zostało zamknięte. Mam nadzieję, po pandemii wrócą – i właścicielka, i słodkości, i bistro.
Pani o drobnej posturze i niesamowicie energetycznym uśmiechu prowadziła nas po swoim królestwie.
Prowadzi bistro, w którym serwuje krótką kartę z lokalnych składników, kawiarnię z ciastkami (po które wracałam specjalnie wieczorem – BYŁO WARTO), piekarnię z pysznym chlebem na zakwasie oraz delikatesy, przygotowywane tu na miejscu.
Napiszę to po raz kolejny. Gdybym mieszkała tu w Brnie, byłabym ich (prawie) codzienną klientką.
Każde danie z klasycznego przepisu, serwowane w bistro, ma jej autorski podpis.
W hummusie zgadłam trzy składniki. Pani z iskierkami w oczach je potwierdziła i postawiła przy reszcie trzykropek, zachowując swój przepis w tajemnicy. Nasz przewodnik z Turystycznej Organizacji Brna, David, śmiał się, że doskonale mnie rozumie. Od kilku miesięcy próbuje rozgryźć skład dressingu do elsnerowskich sałatek. Kończy się to zawsze kolejną wizytą :).
Ciastka zasługują na brawa, wróciłam po nie na dobranockę, a przez witrynę cukierni można obserwować jak powstają.
W ofercie mają m.in. znakomite wina morawskie.
A w sklepiku z delikatesami kupicie najlepsze, co pola i sady Moraw oferują, zamknięte w małych słoiczkach.
Mieszając dzisiaj słony karmel z Elsnera z owsianką, pomyślałam, że gdybym kiedykolwiek zdecydowała się na własne miejsce, chciałabym, żebym wyglądało i funkcjonowało jak Elsner Bistro.
Elsner Bistro, Zelný trh 10, Brno
Stopkova Plzeňská Pivnice
Do Stopkova Pivnice zajrzeliśmy na gęsinę i młode wino.
Bar w tym miejscu pojawił się w XIX wieku, a swoją sławę zyskał, zarządzany przez ówczesnego właściciela – Jarosłava Stopka.
W piątek wieczorem było ciężko o wolny stolik, mimo wielu pomieszczeń na kilku piętrach. Kuchnia może nie była wyszukana, ale do gęsiny serwowali kapustę z kminkiem, o którą prawie pobiliśmy się przy talerzach (bo wyjadałam Michałowi, zostawiwszy swoje danie).
STOPKOVA PLZEŇSKÁ PIVNICE, Česká 163/5, Brno
Gdzie na kawę w Brnie
Jazzowa kawiarnia Podobrazy
Weszliśmy, by trochę się odgrzać. Żałowaliśmy, że tylko na chwilę.
Bardzo dobra kawa, doskonałe ciastko, które ogrzało mnie od środka. Odbywają się tu koncerty jazzowe, jak sama nazwa wskazuje. Widzę oczyma wyobraźni, jak zawiesilibyśmy się tutaj na dłużej, któregoś wieczoru, słuchając dźwięków saksofonu.
Myślę, że byłoby to dobre miejsce nie tylko na kawę, również na lunch – mają w ofercie zupy, kanapki, pasty, hummusy, na mniejszy i większy głód.
Jazzowa kawiarnia Podobrazy, Zelný trh 14, Brno
Kavárna Era
Dobre miejsce na lunch albo kawę lub wino po zwiedzaniu willi Tugendhat. Jest bardzo ciekawym przykładem funkcjonalizmu w Brnie, ze schodami, o których trudno zapomnieć.
Kavarna Era, Zemědělská 30, Brno
Gdzie na wino w Brnie
Wszędzie, wiadomo! Mijaliśmy dziesiątki sklepów z winami i winotek, do których można wpaść na kieliszek wina, degustacje organizowane lub po butelkę na wieczór ze znajomymi. W końcu to Morawy!
Petit Cru
Znaleźliśmy to miejsce niedaleko naszego hotelu i stwierdziliśmy tu inaugurować naszą pierwszą wizytę na Morawach. Przytulne wnętrze, z potężnym barem pośrodku i kilkoma stolikami. Druga sala świetnie nadaje się do prowadzenia degustacji komentowanych lub spotkań w większym gronie.
Mają dobry wybór win morawskich i z całej Europy, potrafią doradzić (obsługa świetnie mówiła w języku angielskim). Dzięki temu, chyba po raz pierwszy, spróbowaliśmy takiej Frankovki, że nas aż dosłownie wgniotło w fotele.
Petit Cru, Údolní 11, Brno
Gdzie na piwo w Brnie
Podczas jakże krótkiego pobytu w Brnie, nie wchodziliśmy do barów piwnych, choć oferta i barów z piwem klasycznym, i kraftami była imponująca. Zostawiam tutaj namiary absolutnie dwóch kultowych barów, z polecenia osób, tu mieszkających, którym ufam bezgranicznie.
Výčep Na stojáka
Jak sama nazwa wskazuje, wszyscy tu piją piwo na stojaka! Przechodziliśmy tu późną nocą – nawet lodowate powietrze nie zniechęcało amatorów bursztynowego trunku do zrezygnowania z jeszcze jednego kufelka. Gdybyśmy nie wyjeżdżali następnego ranka o godz. 08:00, stanęlibyśmy razem z nimi, rozgrzać się w wesołej atmosferze.
Výčep Na stojáka, Běhounská 16, Brno
Bar, který neexistuje (Bar, który nie istnieje)
Cóż, w Barze, który nie istnieje, było tyle ludzi, że nie istnieliśmy tylko my – tam w środku. Miejsce ma ponoć status kultowego, więc przygotujcie sięna dłuższe oczekiwanie na miejsce.
Bar, který neexistuje, Dvořákova 1, Brno
Malt Worm
Bar z piwami kraftowymi, sporo ciekawych pozycji.
Malt Worm, Starobrněnská 339/12, Brno
Gourmet Brno – gdzie zjeść: najlepsze adresy z rekomendacjami i podpowiedziami
Świetna inicjatywa organizacji turystycznej Brna! Lista restauracji, winotek, barów – z adresami, komentarzami komisji, pozwalająca zorientować się w gastronomicznym świecie Brna i skierować swoje kroki tam, gdzie na pewno nakarmią nas dobrze.
21 ekspertów, z Czech i innych krajów (szefowie kuchni, winiarze, dziennikarze i blogerzy kulinarni), na podstawie nominacji wybrali dla mieszkańców i gości Brna najlepsze miejsca w 8 kategoriach: Fine Dining, restauracje, bistro, kawiarnie, cukiernie, winoteki, bary piwne i bary. Zamierzam sprawdzić je wszystkie!
Na stronie Go tu Brno => O TU <= możecie sprawdzić wszystkie polecane miejsca i ściągnąć sobie katalog na komputer. W informacji turystycznej dostępne są też katalogi drukowane, nota bene przepięknie wydane.
Byliśmy w Brnie:
- listopad 2019
WSZYSTKIE NASZE POSTY Z MORAW POŁUDNIOWYCH
Odwiedziliśmy Brno na zaproszenie Grono Tour, organizujących wycieczki po Morawach Południowych, oraz Turystycznej Organizacji Brna, pod patronatem Czech Tourism
Skomentuj