Strona główna Tematycznie Ciekawe miejsca Lubeka na słodko – marcepan od Niedereggera

Lubeka na słodko – marcepan od Niedereggera

12 min. czytania
0
0
Statek z marcepanu, sklep Niederegger, Lubeka

Sklep i salon Niedereggera

W kawiarni i salonie marcepanu Niedereggera na ulicy Breite w Lubece jest zawsze tłoczno. W samym sklepie można stracić zdrowy rozsądek, przechodząc pomiędzy rzędami marcepanu we wszystkich możliwych formach, jakie możecie sobie wyobrazić. Pralinki w mlecznej i deserowej czekoladzie, batony, figurki.

Marcepan we wszystkich postaciach w sklepie Niedereggera, Lubeka

Zestawy klasyczne i prezentowe, przygotowane i spakowane oraz z możliwością ułożenia według własnego gustu.

Królestwo marcepanu - sklep Niedereggera, Lubeka

Jedno jest pewne – nikt nie wyjdzie ze sklepu z pustymi rękami. Każdy znajdzie tu słodką pamiątkę z Lubeki na swoją kieszeń.

Marcepan z fabryki Niedereggera, Lubeka

Fabryka marcepanu Niederreger – trochę historii

Niederegger jest jednym z najbardziej znanych producentów nie tylko w regionie Szlezwik-Holsztyn, również w całych Niemczech.

W 1806 roku Johann Georg Niederegger założył fabrykę marcepanu w pobliżu Ratusza, szybko zyskując uznanie królów i carów, do których początkowo dostarczał swoje wyroby marcepanowe. Później, wraz z obniżką cen na cukier (dzięki cukrowi buraczanemu), do jego klientów dołączyli zamożni mieszkańcy Lubeki.

Tajemnica jego sukcesu jest prosta – niezmiennie wysoka jakość od samego początku.

Marcepan – to masa cukiernicza z prażonych i zmielonych migdałów, cukru oraz olejku migdałowego bądź wody różanej. Pod wpływem ciepła robi się plastyczna i pozwala kształtować rozmaite kształty, które potem doskonale utrzymuje.

Zamek z marcepanu, Niederegger, Lubeka

Przepis Niedereggera jest utrzymywany w tajemnicy i przekazywany tylko nielicznym osobom – właścicielom i osobom nadzorującym proces produkcji. Jedyne, co wiadomo – proporcje są rygorystyczne, minimum 70% orzechów i 30% cukru (a wersja premium – nie więcej niż 10% cukru). Jak najwięcej orzechów, jak najmniej cukru. Dodają do masy również sekretny składnik, który sprawia, że smak marcepanowych cukierków jest wyjątkowy.

Skrzypce z marcepanu, Niederegger Cafe, Lubeka

To wyróżnia marcepan z Lubeki na tle innych! Jest on też wpisany na listę produktów z chronionym oznaczeniem geograficznym przez Unię Europejską.

Kawiarnia Niederegger

Znajduje się na pierwszym piętrze, tuż nad sklepem. Duże, przytulne pomieszczenie, przypominające trochę muzeum za sprawą plansz i plakatów, rozwieszonych na ścianie.

Zanim wybraliśmy stolik, zawiesiłam się na przepięknych finezyjnych łyżeczkach.

Kawiarnia Niederegger, Lubeka

Duży wybór kaw i słodkiego, zadziwiające – jak na lokalizację i rangę kawiarni – normalne ceny.

Złamałam się i po raz pierwszy od wielu lat zamówiłam cappuccino. Oczywiście, marcepanowe. Doskonałe! Byłam szczęśliwa, że pozwoliłam sobie na tą odrobinę słabości.

Marcepanowe cappuccino, kawiarnia Niederegger, Lubeka

Kawy też można napić się przy ladzie na poziomie sklepu oraz na przeciwko, w Arkadencafe (Breite Str., 64, Lubeka).

Największą frajdę, oprócz kawy, sprawiła mi podróż windą do muzeum. Co może być ciekawego w podróży z pierwszego na drugie piętro? Wciskanie marcepanowego cukierka, by tą windę przywołać ;).

Marcepanowy przycisk w kawiarni Niedereggera, Lubeka

Muzeum marcepanu Niedereggera w Lubece

Na ostatnim piętrze znajduje się niewielkie muzeum, które gorąco polecam Wam zobaczyć. Pokazana tu została historia marcepanu oraz fabryki w pigułce. Przechodząc od planszy do planszy, można prześledzić drogę marcepanu z krajów arabskich do Europy oraz jak Lubeka została marcepanową stolicą Niemiec.

Historii pojawienia się marcepanu w Europie jest kilka i walki toczą się do dziś, pomiędzy Niemcami, Hiszpanią, Estonią i Włochami. Miałam niezły ubaw, czytając różne wersje, przytaczające niezbite dowody na prawo posiadania marcepanowej korony.

Oniemiałam na widok niesamowitych rzeźb marcepanowych, z historycznymi postaciami z Lubeki.

Rzeźba z marcepanu, Niederegger, Lubeka

Ogromna dbałość o detale, wyraz twarzy i najdrobniejsze szczegóły wywołuje zachwyt!!!

Postać z marcepanu, Niederegger, Lubeka

W muzeum też można wydrukować spersonalizowaną figurkę z marcepanu na drukarce 3-D, a miła Pani pomoże w stworzeniu tej unikalnej pamiątki. Można, oczywiście, po prostu skorzystać z dostępnych propozycji na dole w sklepie. Zabrałabym stamtąd wszystkie!!!

W sklepie Niedereggera w Lubece

Wejście do muzeum jest bezpłatne.

A co, jeśli nie lubię marcepanu?

Mam dwie propozycje.

Jeśli dotychczas marcepanowe batony były dla was za słodkie, dajcie marcepanowi z Lubeki jeszcze jedną szansę. Ja, człowiek gorzkiej czekolady i jak najbardziej wytrawnych deserów, uwielbiam marcepanowe cuda Niedereggera i jestem (prawie) pewna, że Wam też się spodoba!

Jeśli jednak marcepan to zupełnie nie wasza bajka, zajrzyjcie do muzeum i salonu z ciekawości. Dla mnie odwiedziny tutaj były coś w rodzaju wizyty w bożonarodzeniowych sklepach Käthe Wohlfahrt. Wchodzę do nich nawet w 30-stopniowym upale wszędzie, gdzie je tylko widzę. Lubię te bajeczne spacery wzdłuż alejek z bombkami, girlandami, zabawkami. Zazwyczaj nic nie kupuję, ale wychodzę z szerokim uśmiechem i radością w sercu.

Oprócz cukierków i ciast z marcepanem, w Niederegger Cafe można kupić wiele innych (i zasłodzić się nimi równie skutecznie ;)).

Obok wejścia, działa okienko z lodami. Pyszne! Postawiliśmy na klasyki – czekoladę i marcepan. Nie ma nawet uwieczniającego przyjemność zdjęcia, tak szybko zniknęły :).

Niederegger Cafe

Breite Str., 89, Lubeka

Szlezwik-Holsztyn w naszych postach

Region Szlezwik-Holsztyn odwiedziliśmy na zaproszenie Niemieckiej Organizacji Turystycznej

Komentarze z Facebooka
Jeśli spodobał Ci się ten post i chcesz być na bieżąco, to po więcej informacji, inspiracji, ciekawostek zapraszamy na   Facebook, Instagram Twitter - do zobaczenia!
pokaż więcej
Load More In Ciekawe miejsca

Skomentuj

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Zobacz także

Ingenhof – wśród wina, truskawek i malin

Ingenhof – mała, urocza winnica w Malente, schowana pomiędzy lasami i jezi…