Strona główna Podróże kulinarne Alkohole śwata Wina portugalskie – degustacja z Wines of Portugal

Wina portugalskie – degustacja z Wines of Portugal

36 min. czytania
0
0
Wina portugalskie - widok z sali degustacyjnej Graham's, Symington Family Estates, Porto, Portugalia

Wina portugalskie od lat goszczą na stołach w naszych domach. Przyczyniły się do tego, mam wrażenie, poza działaniami wiadomego supermarketu, połączenia lowcostowych linii lotniczych, które wielu osobom przybliżyły Portugalię i pozwoliły ją lepiej poznać i pokochać, coraz więcej dostępnych artykułów, książek i informacji na temat kultury tego niesamowitego kraju oraz liczne organizowane degustacje win. I choć nadal ubolewam nad mocno ograniczoną ofertą gastronomiczną kuchni portugalskiej w Warszawie, moje serce raduje się na widok rosnącej listy portugalskich delikatesów i coraz ciekawszych win, których mamy okazję spróbować nie tylko w winnicach Portugalii, również w Polsce.

Podczas Winoforum, corocznego wydarzenia organizowanego przez Winicjatywę dla blogerów winiarskich, wzięłam udział w ciekawej degustacji win portugalskich, współorganizowanej przez Wines of Portugal, organizacją reprezentującą portugalski przemysł winiarski. Od niedawna mają nawet na Facebooku stronę po polsku – możecie znaleźć tam wiele ciekawostek na temat win :) Dzięki takim degustacjom, między innymi, poznaję portugalskich artystów wina – Anselmo Mendesa i jego Alvarinho, Justinę Teixeirę, której wina różowe której kocham miłością wielką, czy João Tavaresa de Pina i jego unikalne wina lub Antonio Maçanitę, którego podziwiam za różnorodność stylów wina, produkowanych na różnych krańcach Portugalii, szczególnie na Azorach!

Stwierdziłam podzielić się swoimi wrażeniami po degustacji z wami – mam nadzieję, że znajdziecie inspiracje nie tylko na zakupy, przygotowując się do spotkań i kameralnych kolacji, również do podróży po Portugalii. Wciąż liczę, że kiedyś wrócą, zapewne w innym wymiarze, oby nadal z możliwością smakowania lokalnych dań w restauracjach, widelcem i nożem, na talerzu, a win – w kieliszku, przy stoliku z widokiem nie na ogrodzenie za oknem :)

Casa Santos Lima

Wina tego producenta poznałam kilka lat temu. Uwielbiam zaglądać do sklepiku Portugalia Gourmet w Hali Gwardii, w poszukiwaniu ciekawostek ze świata win portugalskich oraz po sardynki. Właśnie tu trafiłam na wina Casa Santos Lima.

Szczerze mówiąc, swoje pierwsze wino z Casa Santos Lima wybrałam tylko i wyłącznie dla etykiety :). Sentymentalnie wzięłam z półki butelkę Azulejo, zachwycona przejmującym, wzorzystym błękitem. Dopiero potem, po kilku udanych próbach, zaczęłam wybierać ich wina świadomie.

Casa Santos Lima produkuje wina w 5 regionach winiarskich Portugalii: okolice Lizbony (Alenquer, 45 km na północ), Algarve, Alentejo, Douro, Vinhos Verdes. Regiony różnią się klimatem, warunkami uprawy, podłożem, na którym rosną winorośle, wiekiem winorośli. Pozwala to producentowi robić wina różnorodne, odmienne od siebie, trafiając w najrozmaitsze gusta klientów – czerwone, białe, różowe, musujące, lekko musujące i deserowe.

Jest jednym z największych eksporterów wina portugalskiego na rynki świata, Nic dziwnego :). Wiedzę na temat upraw, produkcji i sprzedaży wina zbierało pięć pokoleń w rodzinie, wykorzystując ją do poszerzenia działalności i zawojowania rynków (i kieliszków) w wielu krajach.

Do tej pory próbowałam win z Casa Santos Lima głównie z Lizbony i Alentejo, dlatego tym bardziej ucieszyłam się na widok kilku pozycji z DOC Vinho Verde, Algarve i Douro.

Vinho Verde Cardido Loureiro

Wino z ciekawego szczepu – loureiro. W tłumaczeniu z portugalskiego, oznacza „laur” i, podobno, aromatem przypomina kwiaty lauru. Nie wiem, jak pachną kwiaty lauru :). Dla mnie było bardzo odświeżające, cytrusowo-kwiatowe, z odrobiną kwiatów pomarańczy i jabłek. Latem, w upalne dni, będzie świetnym towarzyszem spotkań wieczornych, śmiało będzie otwierać długie rozmowy oraz posłuży jako lekki aperitif.

Wina portugalskie - Vinho Verde Cardido Loureiro, z Casa Santos Lima, Portugalia

Quinta de Porrais Douro Rabigato 2019

Wina białe i czerwone z Douro zaskoczyły mnie i zafascynowały kilka lat temu, kiedy przyjechaliśmy do Porto degustować porto. Jednak to wina klasyczne, nie wzmacniane, zachwyciły mnogością wrażeń, kompleksowością i mineralnością.

Quinta de Porrais Douro Rabigato zostało zrobione z winogron dwóch szczepów – Códega do Larinho i Rabigato. Rabigato jest uważany za jeden z najlepszych szczepów, rosnących w dolinie Douro. Powstają z niego wina aromatyczne, mineralne. Można w nim znaleźć nuty tropikalne, miodowe, cytrusowe, brzoskwiniowe, kwiatowe. To wino będzie świetnie pasować do ryby i owoców morza, sałatek.

Quinta de Porrais Douro Rabigato 2019

Casa Santos Lima Algarve Al-Ria Reserva Tinto 2017

Region Algarve uważany jest za jeden z najbardziej perspektywicznych przez portugalskich winiarzy, szczególnie dla win różowych, co niezmiernie mnie cieszy. Różowe wina portugalskie zajmują osobne miejsce w moim sercu. Koniecznie spróbujcie przy okazji!

WIelu producentów inwestuje tutaj w winnice i robi bardzo ciekawe wina, choć w Olhão trudno było znaleźć wina z regionu. Tylko w jednym sklepie natknęliśmy się na lokalne wina. Znacznie większy wybór był w Tavirze no i, oczywiście, Faro.

Al-Ria Reserva Tinto jest zrobione z winogron trzech szczepów – Touriga Nacional , Syrah i Tinta Roriz. W tym winie można spotkać się z mocą dojrzałych czerwonych, lekko konfiturowanych, owoców, śliwek, można też znaleźć przyprawy, w tym pieprz. Na języku pojawiaję się nuty czekolady i wanili.

Czerwone wino i upalne Algarve? Sto razy tak! Mnie przypomniało o godzinach rozmów z naszymi gospodarzami w Olhão, na dachu ich domu. Wokół nas płonęło niebo, bryza morska studziła nagrzaną słońcem skórę, a my zapominaliśmy o czasie, zanurzając się w historie nasze i gospodarzy.

Wina portugalskie - Casa Santos Lima Algarve Al-Ria Reserva Tinto 2017

Więcej o Casa Santos Lima

Wina z Casa Santos Lima, oprócz Portugalia Gourmet i Chleb i Wino w Warszawie, można kupić też np. w Wine Express, Vininova i wielu innych miejscach.

Wina z DOC Vinho Verde

Podczas tej degustacji pojawiły się jeszcze dwa Vinho Verde. Te wina akurat znam, lubię i chętnie po nie sięgam latem lubi kiedy tęsknota za Portugalią ściska serce za bardzo.

Soalheiro Monção e Melgaço Vinho Verde Alvarinho 2020

Wina z DOC Vinho Verde - Soalheiro Alvarinho Monção e Melgaço Vinho Verde Portugal

Wino zostało zrobione w 100% z jednego z moich ulubionych szczepów – alvarinho. Rozpoznaję go w ciemno (prawie) zawsze i wszędzie.

Alvarinho od Soalheiro jest bardzo odświeżające, ze smakiem dojrzałych owoców tropikalnych i nutką miodową, soczyste. Winogrona pochodzą z północnej części Vinho Verde – Melgaço, otoczony górami, stwarza idealne warunki dla tego szczepu – mieszanka słońca, deszczu, ciepłych dni i chłodniejszych nocy. Sprawdzi się doskonale jako aperitif albo będzie wspaniałym towarzyszem do dań z owoców morza, ryb lub dań z drobiu.

W Polsce widziałam to wino w Portugalskim świecie.

Więcej o winach – na stronie producenta Soalheiro. W winnicy można również umówić się na degustację wina – jest mnóstwo opcji, z jedzeniem i bez (od 6 do 65 EUR w zależności od wybranej opcji). Północ Portugalii woła nas od kilku lat, lista miejsc się wydłuża, Soalheiro również jest na liście :).

Anselmo Mendes Vinho Verde Monção e Melgaço Alvarinho Contacto 2019

Postać Anselmo Mendesa jest bardzo znana w świecie winiarskim. Jest jednym z najlepszych winiarzy Portugalii, urodzonym i działającym cały czas w Monção e Melgaço, północnej części regionu Vinho Verde. Zna doskonale warunki, klimat, glebę i kocha alvarinho, któremu poświęca bardzo dużo czasu, traktując ten szczep zupełnie poważnie. Dlatego też wina, które wychodzą spod jego ręki, są absolutnie poważne i zaskakujące. Poprzez swoje wina stara się pokazać różnorodność regionu oraz jego możliwości.

Wina z DOC Vinho Verde - Anselmo Mendes Vinho Verde Monção e Melgaço Alvarinho Contacto 2019

Anselmo Mendes Vinho Verde Monção e Melgaço Alvarinho Contacto macerowało na skórkach 12 godzin, a potem dojrzewało trzy miesiące na osadzie drożdżowym. Dzięki temu jest ono bardziej eleganckie, zupełnie inne niż klasyczne alvarinho z tego regionu, z dyskretnym aromatem. W smaku – pełne dojrzałych jabłek, gruszek, cytryn, mineralnych nut. Jest naprawdę winem kompleksowym i głębokim, zresztą tak jak i pozostałe wina tego utalentowanego winiarza.

Więcej i o samym Anselmo Mendesie i jego winach możecie przeczytać na stronie.

Wina z Dão

Parras Dão Evidência Reserva Encruzado 2019

Encruzado jest flagowym szczepem regionu Dão. Robią z niego kompleksowe, pełne wina, z aromatem cytrusów, ziół, owoców tropikalnych oraz melona. Świetnie łączy się z risotto, owocami morza i rybami (np. okoniem morskim), ragu z cielęciną czy grillowanymi warzywami.

To wino spod ręki Carlosa Eduardo jest od producenta Parras Vinhos, który robi wina w różnych regionach – w okolicach Lizbony, Tejo, Dão, Alentejo.

W aromacie Parras Dão Evidência Reserva Encruzado będzie tu mnóstwo gruszek, zielonych jabłek, kwiatów, nut tostowych i przypraw, a po spróbowaniu – zaskoczy pełnym, takim wręcz kremowym smakiem oraz mineralnością. Świetne wino! Podawać je najlepiej w temperaturze 8º-10ºC.

Wina z Óbidos

Sanguinhal Óbidos Quinta de S. Francisco 2017

Óbidos jest na mojej liście od lat. Ulice Starego miasta, utopione w kwiatach, czasem zakrywających w całości biel ścian domów, regularnie wyskakują mi w aktualnościach. Co roku obiecuję sobie, że następnym razem się uda, dorzucając oczywiście kolejne miasta Portugalii. Po tej degustacji dodałam również tę winnicę do planów, w nadziei, że to przyspieszy jego realizację.

Wina Portugalii - Sanguinhal Óbidos Quinta de S. Francisco 2017

Sanguinhal Óbidos Quinta de S. Francisco jest kupażem 3 szczepów win: Castelão (60%), Aragonez (20%), Touriga Nacional (20%). Ułożone, miękkie wino, z aromatem dojrzałych czerwonych owoców i czekolady, bardzo intensywne, pełne, z nutką przypraw, z wyrazistymi taninami. Będzie dobrze komponowało się z mięsem, daniami z makaronami i warzywami.

W Polsce to wino znalazłam na stronie wina.pl i Portugalski świat.

Producentem tego wina jest Companhia Agrícola do Sanguinhal, która produkuje wina na najlepszych parcelach regionu – Quinta do Sanguinhal, Quinta das Cerejeiras i Quinta de S. Francisco. Quinta de S. Francisco obejmuje największy obszar upraw winorośli, tutaj też wina są rozlewane i butelkowane. Niestety degustacje są organizowane tylko w 2 pierwszych.

Więcej o winach i możliwościach zwiedzania – przeczytajcie na stronie Companhia Agrícola do Sanguinhal.

Wina z Douro

Symington Family Estates Douro Post Scriptum de Chryseia 2019

Ach to Douro! Będąc w Porto, odwiedziliśmy tylko salę degustacyjną Graham’s, należącą do grupy Symington Family Estates – stamtąd rozpościera się jeden z najpiękniejszych widoków na miasto, wspomnienia o kieliszku wina na werandzie są ze mną od lat. Nie wiem, czy wybrałabym się ponownie na zorganizowaną degustację porto. Chętnie jednak wpadłabym na lunch i wino z widokiem. Natomiast wina można kupić w dowolnej lokalizacji, o czym sobie z wielkim sentymentem przypomniałam, przeglądając archiwalne zdjęcia.

Wina Prats & Symington – Chryseia – powstały w ramach współpracy pomiędzy grupą Symington a rodziną Prats z Bordeaux. Pod tą marką produkują jedne z najbardziej oficjalnie rozpoznawalnych i renomowanych, nagradzanych w konkursach, win z Douro.

Wina portugalskie - Post Scriptum de Chryseia, Symington Family Estates, Douro, Portugalia

Co tu dużo mówić, jest wspaniałe! Na języku dużo dojrzałych, ciemnych owoców, a samo wino podczas wieczoru sprawi dużo radości. Do kupienia – w sklepie dobrewino.pl

Będąc w Porto, koniecznie wybierzcie na degustacje, zakupy i zwiedzanie – wszystkie warunki na stronie Symington Family Estates.

Quinta Vale Dona Maria Douro 2018

Wina portugalskie - Quinta Vale Dona Maria Douro

Jeszcze jedno wino, przy którym, podczas degustacji, zamiast notek i wzniosłych opisów, po prostu narysowałam trzy serduszka. Na języku – konfitura z czarnej porzeczki, dojrzałe maliny, jeżyny, z nutką mineralną.

Po wina z Quinta Vale Dona Maria zajrzyjcie np. do Mielżyńskiego lub Chleb&Wino.

Lavradores de Feitoria Douro Três Bagos Reserva 2016

Portugalskie wino, zrobione w nowoczesnym stylu. Mimo rocznika, było świeże, owocowe, z aromatem śliw i borówek, miękkie, już ułożone i zbilansowane.

Lavradores de Feitoria Douro Três Bagos Reserva 2016

Więcej o Lavradores de Feitoria i jego winach – na jego stronie. Bardzo mi się spodobała koncepcja projektu – 15 producentów z Douro, z 3 subregionów, połączyło swoje siły, żeby razem osiągnąć więcej, co każdemu z nich, z różnych powodów się nie udawało. Sharing is caring, a posiadając taką różnorodność, doświadczenie i potencjał, myślę, że jeszcze nie raz zaskoczą amatorów win.

Quinta da Devesa Douro Tinto Vinhas Velhas 2013

Eleganckie wino z aromatami ciemnych i czerwonych dojrzałych owoców, z odrobiną wanilii, z Quinta da Devesa – niezależnej rodzinnej firmy, zajmującej się produkcją porto i win od początku 40-ch XX wieku. W 2016 roku zaczęli uprawiać winorośle i prowadzić winnice z minimalną interwencją, dbając nie tylko o jakość win, również zrównoważony rozwój.

Quinta da Devesa Douro Tinto Vinhas Velhas 2013

Wino jest piękne i, z pewnością, podkreśli dania z grilla lub ogólnie, z czerwonego mięsa.

Wina z tej winnicy są dostępne na stronie Portugalskiego świata, a więcej o nich można przeczytać na stronie samego producenta – Quinta da Devesa.

Wina z Alentejo

Gdyby nie pandemia, odwołane loty i zamknięte granice, rok temu siedziałabym na tarasie jednej z winnic Alentejo, próbując win i podziwiając krajobraz – dwutygodniowa trasa nadal czeka na swoją realizację, a degustowane w Polsce wina z tego regionu tylko utwierdzają mnie w przekonaniu, że wrócimy z wieloma wspomnieniami oraz postanowieniem wrócić jak najszybciej.

Casa Relvas Alentejo Segredos de São Miguel Reserva 2018

Casa Relvas – to kolejny, duży producent, stawiający na zrównoważony rozwój. Zarządza winnicami, lasem i gajem oliwnym, poświęcając ogromną uwagę trosce o środowisko. Obecnie produkują wina w 12 liniach, a także oliwy.

Wina z Alentejo - Casa Relvas Alentejo Segredos de São Miguel Reserva 2018

Podczas degustacji miałam okazję spróbować wino z linii Segredos de São Miguel, bardzo okrągłe, z aromatem i smakiem dojrzałych czarnych i czerwonych owoców, przypraw i nut balsamicznych. Będzie świetnie pasować do jagnięciny, drobiu, miękkich serów i dań z makaronów.

W Casa Relvas można umówić się na degustację i wizytę w winnicy – jest mnóstwo wariantów, by poznać wina, połączyć je z lokalną kuchnią i spędzić fajnie dzień.

Reynolds Alentejo Gloria Reynolds 2009

wina portugalskie - Reynolds Alentejo Gloria Reynolds 2009

Wyjątkowe wino od ciekawego producenta – Reynolds Wine Growers, firmy rodzinnej, należącej do angielskiej rodziny, która związała swoją historię z Portugalią. Znajduje to odzwierciedlenie nie tylko w tradycjach winiarskich, przekazywanych z pokolenia do pokolenia z połowy XIX wieku, również w etykietach, honorujących członków rodziny.

Reynolds Alentejo Gloria Reynolds 2009 to wino na specjalne okazje i wielkie wydarzenia, polecane przez samego producenta do wyjątkowych dań, choć, przyznam się, z przyjemnością też zamówiłabym kieliszek wina tak po prostu, by delektować się nim bez pośpiechu, dając się ponieść fali aromatów czekolady i dojrzałych ciemnych owoców oraz egzotycznych przypraw.

To wino producent rekomenduje napowietrzać co najmniej godzinę przed podaniem.

Nie znalazłam na stronie Reynolds Wine Growers informacji o proponowanych degustacjach, ale zaproszenie do zwiedzania winnicy jest, wystarczy się skontaktować i umówić na konkretny dzień i godzinę.


Wina portugalskie znajdziecie praktycznie w każdym sklepie z winami. My najczęściej robimy zakupy tu:

  • Portugalia Gourmet, Hala Gwardii (piątek-sobota)
  • Wine&People, Śródmieście, – wina od 2 producentów: Busto z Quinta da Barca i Rufia z Quinta da Boavista oraz wspaniałe porto, w tym sklepie znajdziecie inne wina portugalskie i nie tylko, naturalne, pomarańczowe, biodynamiczne.
  • Smaki Portugalii, BioBazar (oprócz win, serów, oliwy, sardynek i innych konserw mają też ręcznie malowaną ceramikę portugalską, którą z drżeniem w palcach kupuję przy każdej wizycie, czyli często :D)

Zdjęcia degustowanych win – dzięki uprzejmości Winicjatywy, która tą degustację zorganizowała.

Komentarze z Facebooka
Jeśli spodobał Ci się ten post i chcesz być na bieżąco, to po więcej informacji, inspiracji, ciekawostek zapraszamy na   Facebook, Instagram Twitter - do zobaczenia!
pokaż więcej
Load More In Alkohole śwata

Skomentuj

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Zobacz także

Lovran – najpiękniejsze miasto Riwiery Opatijskiej

Lovran – spacery po Starym mieście i promenadzieSpis treści1 Lovran –…