Czy stwierdzenie, że Vinakoper to był pierwszy napis, który zobaczyliśmy, wjeżdżając do Kopru po raz pierwszy, będzie nadużyciem? Śmiem twierdzić, że zaledwie delikatnym :). Siedziba oraz piwnice, z dojrzewającym winem, znajdują się tuż przy wjeździe do miasta. Nie da się tego miejsca pominąć, a wręcz – nie wolno! Największy producent w całej Istrii, uprawia winogrona na dziesięciu parcelach (570 ha!) od 1947 roku! Jestem (prawie) pewna, że obok niektórych przejeżdżaliśmy w drodze do Kopru albo jaskiń Szkocjańskich.
Różnorodność win (i etykiet) w trzech kategoriach zachęca do prób znalezienia wina idealnego dla siebie. Jest to nie lada wyzwanie, bo nawet podczas tych kilku wizyt w Istrii jeszcze nie udało nam się spróbować wszystkich. Jednak, nawet na podstawie tych ograniczonych doświadczeń empirycznych, gwarantuję, że każdy znajdzie tu wino dla siebie.
P.S. Znaleźliśmy w archiwach zdjęcie niemal historyczne – nasze pierwsze próby win słoweńskich zaczynały się właśnie od tych win, a etykiety pewnie znajdują się już tylko w archiwach Działu marketingu :).
Vinakoper – trochę historii
Spis treści
Winnica Vinakoper, w 1947 roku jeszcze po prostu VINO, od razu po podjęciu decyzji o powstaniu, była nakierowana na skalę oraz nowoczesność. Na początku lat 50-ch powstała duża piwnica w obecnej lokalizacji, produkcja została wyposażona w nowoczesne linie technologiczne do butelkowania wina.
W piwnicach też została zainstalowana największa, w tamtych czasach, beczka.
Podejrzewam, że nawet wtedy robiła ogromne wrażenie. W tym okresie też, obok flagowych odmian regionu – refoska i malwaziji, były butelkowane też wina z Merlot i Cabernet Sauvignon. A Vinakoper ma jedne z najdłuższych tradycji uprawy Caberneta w Istrii.
Byłam bardzo zdziwiona, że w latach 70-ch, obok krajów sąsiednich (Włochy, Austria), wina Vinakoper można było znaleźć też w Polsce! I choć teraźniejszy powrót win słoweńskich na półki polskich sklepów jest powolny i niekiedy trudny, od kilku lat trzymam kciuki za nie i za ich uznanie przez polskich konsumentów.
W latach 90-ch pojawiły się pierwsze medale na wystawach międzynarodowych. I chyba właśnie te lata i początek XXI wieku można przyjąć za czas przełomowy – przejście na zrównoważony tryb upraw i produkcji, wprowadzenie nowoczesnych technologii, rozszerzenie oferty.
Czytając o historii winiarstwa w Słowenii (i nie tylko w tym kraju), jestem pełna podziwu, przede wszystkim dla ludzi, prawdziwych pasjonatów, którzy starają się poprzez wino przekazać tradycje, historię i specyfikę regionu. Vinakoper nie są absolutnie wyjątkiem i, myślę, jeszcze nie raz zaskoczą pomysłami na dalszy rozwój, których nie brakuje, szczególnie że wiele inicjatyw pozwala bliżej poznać producenta, a przede wszystkim – Istrię, jak chociażby restauracja, działająca przy sklepie w Koprze, degustacje i zwiedzanie winnicy albo Dom Refoska w Lublanie.
Vinakoper – wina i odmiany winogron
W ofercie producenta znajdują się wina białe, czerwone, różowe, musujące oraz słodkie (z których Vinakoper również słynie), przedstawione w trzech kategoriach: podstawowej, prestiż (średnia półka cenowa) oraz premium.
Wina białe
Z kategorii premium win jeszcze nie próbowaliśmy, natomiast z pozostałych najbardziej spodobały nam się Malvazija oraz Pinot Gris (są również Chardonnay oraz Yellow Muscat).
Malvazija jest dla nas kwintesencją wakacyjnej Istrii, nie jesteśmy w stanie przejść obojętnie obok win z tego szczepu. Smakuje tak, jakby ktoś wlał do kieliszka kilka kropel słońca i rozmieszał je z morską bryzą i rozbijającą się o brzeg falą. Wina z tego szczepu zawsze będą nam kojarzyć się z wakacjami w Słowenii oraz ciepłymi letnimi wieczorami, podczas których gapiliśmy się na morze i oglądaliśmy zapierające oddech zachody słońca.
Malvazija z kategorii podstawowej jest już w Polsce, a ja trzymam mocno kciuki za pojawienie się w ofercie pozostałych.
Malvazija będzie świetnie pasowała do oliwek, marynowanych anchois, dań rybnych i z owocami morza, do mięs białych i lekkich sałatek.
Wina czerwone
Oferta win czerwonych jest znacznie bogatsza – 23 wina w 7 liniach, w 3 kategoriach cenowych, z czterech szczepów winogron – Refosk (czerwony, flagowy szczep Istrii), Shiraz, Cabernet Sauvignon oraz Merlot.
Trochę żałuję, że w pierwszej kolejności w Polsce pojawił się Cabernet, a nie Refosk. Ale trzeba przyznać, pasuje dobrze do kuchni śródziemnomorskiej, do dań z sosami pomidorowymi, grillowanych warzyw, mięsa, co praktykujemy regularnie.
Wina różowe
Obecnie w ofercie jest jedno wino różowe, z refoska i merlot, w kategorii podstawowej – Koper Rosé. Zupełnie nie wiem, dlaczego to wino pominęłam w zakupach i degustacji. Wina różowe uwielbiamy od lat, a róż z refoska – to żywiołowa owocowość na języku, z nutami truskawek, malin, wiśni. Tłumaczy nas tylko pełny przed powrotem do Polski bagażnik oraz koncentrowanie się na malwaziji i refosku, które kupujemy od każdego napotkanego w sklepie producenta.
Wina musujące
W ofercie Vinakoper znajdziecie 7 win musujących Capris – białe, czerwone oraz różowe, w cenie od 5 do 19 EUR, na chwilę obecną, tak samo jak i różowe – wyłącznie do kupienia w Słowenii.
Wina musujące są produkowane tak metodą tradycyjną, jak i metodą Charmat (metodą Charmat np. produkowane jest prosecco, a metodą tradycyjną – szampany (oczywiście), cava, cremanty, etc).
VINAKOPER – Vinski Boutik
Jeśli, będąc w Koprze, zabraknie wam czasu, motywacji i chęci na zorganizowaną degustację, odwiedźcie koniecznie sklep, do którego można i podjechać samochodem, i podejść na piechotę (jeśli trzeba).
Sklep jest połączony z restauracją, w której można nie tylko przekąsić, również spróbować win – pomoże to zdecydować, które z nich wrócą z wami do domu ;).
Natomiast sklep zasługuje na dłuższą uwagę – zarezerwujcie czas, żeby na spokojnie obejrzeć wszystkie półki.
Znajduje się tu, przede wszystkim, pełna oferta Vinakoper – wszystkie rodzaje win, do kupienia dla siebie, w prezencie, w zestawie z innymi słoweńskimi produktami.
Bardzo długo staliśmy przed witryną z winami archiwalnymi i historycznymi.
Wielkim plusem dla mnie były półki z winami innych producentów z regionu (w tym Vina Bordon i Zaro Wines), oliwami z oliwek od znakomitych producentów słoweńskich, przetworami, słodyczami. Trudno stamtąd wyjść z pustymi rękoma. Więc, przy ograniczonym czasie, będzie to świetnie miejsce nie tylko na lunch w drodze, również na wszystkie pamiątki do domu. Kiedy nie mam czasu odwiedzać wszystkich ulubionych producentów Istrii po kolei, robimy tu zakupy kompleksowo.
Vinakoper – gdzie kupić w Polsce
Wina z winnicy Vinakoper znajdziecie w Leclercu, Winnicy Lidla oraz w Łodzi w Małej Winnicy.
Vinakoper, Šmarska cesta 1, 6000 Koper, Słowenia
Sklep Vinski Butik jest otwarty codziennie, poza niedzielą, od poniedziałku do piątku od 08:30 do 19:00, w soboty czynny krócej – do 13:00
Zdjęcia w poście – oznaczone “Poszli-Pojechali” – własne, reszta – udostępniona przez importera win Vinakoper w Polsce Orbico Adriatic Wines
Wina – zakup własny oraz udostępnione do degustacji przez importera win
Skomentuj