Tokaje słowackie – degustacja win w J&J Ostrožovič

J&J Ostrožovič – trochę historii

J&J Ostrožovič jest winnicą, zajmującą się produkcją tokajów słowackich najdłużej na Słowacji. Od 1990 roku wkładają gigantyczny wysiłek w rozwój własnych umiejętności, upraw oraz jakość wytwarzanego wina.

Dzięki temu, trzy wina z ich kolekcji należą do tysiąca najlepszych win na świecie. Na wystawie dumnie krasuje się butelka Vyberu Tokajskiego z 1963 roku, wartość której w danej chwili wynosi już 780 EUR.

Wina z poszczególnych roczników co roku zdobywają medale na wielu wystawach międzynarodowych.

Szczepy winorośli

Ponad 60% upraw winnic Ostrožoviča (na 55 hektarach) to Furmint. Rośnie na tych ziemiach co najmniej od XVIII wieku i jest swoistą wizytówką regionu. Oprócz tego, mocne pozycje mają moje ukochane Lipovina i Żółty Muskat, tradycyjnie uprawiane w Tokaju.

Piwnice

13 metrów pod ziemią kryje się jedno z największych, obok tokajów słowackich, naturalnych bogactw regionu – piwnice wydrążone w tufie wulkanicznym.

Ponad 500 m siatki korytarzy, w których rozwijają się wina, w mikroklimacie tworzonym przez szlachetną pleśń.

Patronem piwnic jest król Bela IV, który do dziś strzeże wejścia do korytarzy ze złotym bogactwem, pilnując by nic nie zmąciło tu spokoju i temperatury.

Jest to niesamowite przeżycie, oglądać omszałe butelki, próbować odczytać etykiety, zastanawiać się cały czas, jak mogą smakować wina, które tu leżą kilka, kilkanaście albo nawet kilkadziesiąt lat!!!

Degustacja win w J&J Ostrožovič

W J&J Ostrožovič jest kilka wariantów degustacji do wyboru. A jestem bardziej niż pewna, że da się zorganizować również degustacje szyte na miarę.

Warianty degustacji

1. 6 win plus przekąski (i 7 wino w prezencie) – 14, 50 EUR
2. 10 win plus przekąski – 24, 50 EUR
3. 15 win plus przekąski – 38,50 EUR
4. 8 Tokajów plus przekąski (min. grupa 8 osób) – 42,50 EUR
5. 9 win rocznikowych plus przekąski (min. grupa 8 osób) – 56 EUR

Oczywiście, zestaw przekąsek też się różni składem, w zależności od wybranej oferty. Każdy wariant przyniesie dużo radości oraz przyjemności. Na zachętę może dodam, że wraz z próbowanym winem, rośnie ilość historii i żartów prowadzącego, a ja, po kilku Tokajach, zaczęłam doskonale rozumieć słowacki!

Wina z J&J Ostrožovič w ramach naszej degustacji

Nawet nie możecie sobie wyobrazić, jak wtedy płakałam, wiedząc, że będę mogła stąd zabrać nie więcej, niż jedną butelkę, ze względu na malusieńką walizkę, z którą przyjechałam do Koszyc na weekend.

Degustacja w J&J Ostrožovič – to klasyczna degustacja, spełniająca wszystkie moje wyobrażenia o czasie, poświęconym na historię win, ich smak, w piwnicach, gdzie każdy kamień mógłby opowiedzieć jakąś ciekawą historię.

Furmint 2015, z Kolekcji Specjalnej

Białe wytrawne wino – owocowe, mineralne, w sumie najmniej aromatyczne ze wszystkich tutaj produkowanych, ale i tak smakuje cytrusami, ziołami.

Lipovina 2015, z Kolekcji Specjalnej

Białe, wytrawne wino – lekkie, z posmakiem brzoskwiń i ananasów, odrobiną wanilii i trawy cytrusowej. Od maja 2017 – również jeden z moich ulubionych szczepów, wina z którego zawsze poprawiają humor, nie tylko latem.

Lipovina 2015, z kolekcji Solaris

Cała kolekcja Solaris jest dedykowana słońcu, które sprawia, że z dojrzewających tu winogron powstają wspaniałe wina. Symbolem kolekcji jest malutka jaszczurka, wygrzewająca się na kamieniu.

Samo wino jest bardzo mineralne, z ledwo wyczuwalnym gazem na języku. Jest bardzo świeże, lekkie, harmonijne, bardzo owocowe. Gdyby to wino było dostępne w Polsce, prawdopodobnie kupowałabym go równie często, co vinho verde.

Devin 2016, z kolekcji Solaris

Powstało z mieszanki winogron dwóch szczepów i pachniało kwiatem białej róży.

Żółty Muskat 2012, z kolekcji Saturnia

Cudowny muskat, przy którym w notatkach zostawiłam kilka serduszek. Bardzo owocowe, aromatyczne, z nutami korzenno-piernikowymi, ciasta, migdałów. Poezja!!!! Przy okazji, podczas mini-konkursu udało mi się, mimo zachwytów, skupić się i wygrać butelkę tego wina (co prawda, z rocznika 2016), którą zabrałam z radością w sercu do domu.

Bardzo podobała mi się idea całej kolekcji, która jest dedykowana motylowi – saturnii piri. Bardzo rzadko spotykany motyl, największy w Europie, rozpiętość skrzydeł dochodzi do nawet 15 cm!

Dlategoż i w kolekcji Saturnia znajdują się wina wyjątkowe, najlepsze z danego rocznika. W tej kolekcji są kupaże, wina lodowe i muskaty, zdobywające złote medale na wystawach.

Furmint 2013, z kolekcji Saturnia

Białe, słodkie wino, z posmakiem miodu, imbiru i orzechów, bardzo owocowe, z wyrazistą gruszką i owocami tropikalnymi. A sama słodycz tak naprawdę zależy od pory zbierania winogron oraz od samego roku. Wcześniej zbierane winogrona dają wina wytrawne, a późne zbiory – wina słodkie oraz bardzo intensywne w smaku.

Tokaj szamorodni słodki 2008, z kolekcji Win Klasycznych

Najbardziej znana odmiana tokajów w Polsce, powstająca z moszczu niesortowanych winogron, część z których już i tak została pokryta szlachetną pleśnią. Wino dojrzewa w beczkach i smakuje rodzynkami, orzechami i miodem, a takie połączenie smaków trudno zapomnieć.

Tokajski vyber 3-puttonowy 2003, z kolekcji Win Klasycznych

Słodkie wino, które może latami dojrzewać w półmroku piwnic  – im dłużej leży, tym lepszą stanowi inwestycję (tylko kto chciałby tyle czekać, mając tak wspaniałe wino!).

A w kieliszku – złoto bursztynu!

Żółty muskat 2013, z kolekcji Saturnia

Poezja w każdym mililitrze napoju. Lekkie, słodkie, cudownie pachnące orzechami, kwiatami, owocami wino. Pozostawiony w notatnik komentarz D O S K O N A Ł O Ś Ć mówi chyba sam za siebie. Pasuje idealnie na deser albo na wyjątkowe okazje.

Żółty muskat 2010, z kolekcji Saturnia

Wino spędziło sześć miesięcy w beczkach, dzięki czemu pozostał charakterystyczny posmak. Bardzo intensywne, mocno owocowe, z nutami wędzonej, suszonej śliwki, rozłożyło mnie smakiem na łopatki. Fantastyczne wino, które zdobyło nie tylko nasze uznanie, ale również jurorów na wystawach międzynarodowych.

Tokaj szamorodni wytrawny 2008, z kolekcji Win Klasycznych

Jeśli ktoś nie lubi win słodkich (chociaż nawet słodkie Tokaje pije się wyśmienicie), wytrawny tokaj szamorodni będzie dobrym wyborem. Bardzo mineralne wino, z posmakiem miodu i imbiru.

P.S. Tak, mnie też boli jakość zdjęć, ale atmosfery piwniczki i degustacji przy świecach i tak nie zamieniłabym na dobrze oświetlone pomieszczenie i wygodne stoły!

Dania kuchni regionalnej w J&J Ostrožovič

Jeśli nie ogranicza was czas, zostańcie na obiad! Przygotowują tu klasyki kuchni słowackiej, proste, a zarazem bardzo smaczne. Pod wina, których tu pod dostatkiem, śmiem twierdzić, czas przestanie mieć znaczenie, pojawi się tylko chęć zostać na dłużej.

Pieczona kaczka z lokszami i modrą kapustą była wyśmienita.

Ale zawsze jest jakieś ale! Zostawcie obowiązkowo miejsce na deser. Loksze z makiem w sosie były nie lada przeżyciem, zaryzykuję nawet stwierdzenie, że jednym z najlepszych deserów w moim życiu.

I możliwe, że waszym – pod warunkiem, że lubicie dania z makiem.

A na trawienie – vinjak, czyli 42% brandy, leżakująca w dębowych beczkach 5 lat. Skondensowany aromat tokajów o mocy destylatu. Warto!

Weekend w J&J Ostrožovič

Dla chętnych, po przeglądzie win i dań, by zostawić samochód na parkingu na dłużej i spędzić tu jedną lun kilka nocy, są pokoje i apartamenty.

Pokój kosztuje od 40 EUR, apartament – od 110 EUR, w pakiecie czeka butelka wina na przywitanie oraz zniżka na zakup win. O dostępność warto spytać wcześniej, wraz z zapytaniem o degustacje win.

***

Winnica J&J Ostrožovič urzekła mnie serdecznością gospodarzy, gościnnością oraz wspaniałymi winami. Pracują tu ludzie, którzy kochają to, co robią i gotowi swoją pasją podzielić się z każdym, kto chciałby posłuchać i popróbować.

Pan Jarek i Pani Jarka, właściciele, są zgodni co do tego, że wina trzeba robić z miłością. Tylko wtedy wino dostarcza radości, obdarza uczuciem. I ja im wierzę! A jak ich odwiedzicie – przekonacie się sami !

J&J Ostrožovič

Nižná 233
076 82 Veľká Tŕňa, Słowacja

Degustowałam słowackie wina z J&J Ostrožovič na zaproszenie z KOŠICE REGION.

Wersja do druku