Post o smażalni ryb Orka mignął mi w aktualnościach na facebuku. Ktoś ze znajomych odebrał pandemiczne pudełka i wrzucił zdjęcia. Wyglądało super, przewertowałam menu, oblizałam się na samą myśl o proponowanych daniach i na wszelki wypadek zapisałam stronę i adres. Minął może rok, może mniej. Los zarzucił nas do Pruszkowa – dobra okazja, by sprawdzić dania osobiście. Cóż, spojlerując całość moich przemyśleń, zaglądam do menu Orki na ich profilu teraz codziennie. Niepokojące jest też, jak zatrważająco …

Mało które danie kuchni rosyjskiej zyskało taką popularność na całym świecie jak soljanka. Gęsta, aromatyczna, treściwa zupa podbija serce i żołądki nie tylko w rosyjskich restauracjach. Wspiera również, dzięki dużej ilości kiszonych produktów, w trudnych chwilach wszystkie osoby z syndromem dnia następnego ;) Histroria soljanki sięga XV wieku – wtedy pojawiają się pierwsze wzmianki o treściwej, tłustej i ostrej zupie, która była podawana do wódki i służyła jako obiad i zakąska jednocześnie. Pomagała pozostać …

Na hasło śledź wiele osób, których znam, krzywi się i wspomina sałatkę śledziową na święta od święta i śledzia pod pierzynką (od czasu do czasu). Jeszcze rolmopsy pod wódkę (coraz rzadziej) dla amatorów smaków PRLu.  Tymczasem śledź jest bardzo wdzięczną rybą, którą – jak się okazuje – kucharze Meklemburgii-Pomorza Przedniego potrafią przygotować na 1001 sposobów tak, że o niczym innym człowiek już nie myśli. Co więcej, potrafili zainspirować również Michała, który mięty do śledzia specjalnie nie czuł gasząc skutecznie moje obiadowe …

Najprostszy przepis na rybę jest oczywiście naprawdę prosty. Sól, pieprz i na patelnię. Czasami jednak chce się bardziej wyrafinowanych smaków, szczególnie jeśli nakupiło się w podróżach egzotycznych przypraw, zajmują pół kuchni i człowiek się zastanawia do czego ich można użyć (ciekawie jak będzie wyglądała kuchnia po remoncie kiedy wszystkie je ładnie poustawiam na półeczce ;) ) Dlatego raz na jakiś czas – głównie w weekendy, ze względu na czas – eksperymentujemy z przyprawami oraz tym …